VERS - PUUR
hopscheuten € 42
gepocheerd hoeve ei - mousseline saus
oesters Zeeuwse platte °°°° 3 / 6 stuks € 20 / € 38
gerookte zalm 'Red Label' € 26
brioche
rundscarpaccio € 25 (suppl. wintertruffel : € 8)
rucola - parmigiano reggiano
gepocheerd hoeve ei - schorseneren € 29
mousseline saus - handgepelde grijze garnaal
garnaalkroketten 'huisgemaakt' van Noordzeegarnalen € 26
gefruite peterselie
dim sum - Schotse langoustines € 32
heldere bouillon - gember - citroengras
terrine van ganzenlever € 29
chutney van peer & passievrucht - brioche
caviar 30 gr Caspian Tradition - 'Imperial Gold' € 68
blini - zure room - sjalot - bieslook